Dans un contexte de forte volatilité des matières premières agricoles, les médias se sont empressés de relayer le résultat des négociations sur le prix du lait. Mais le plus important dans la sortie de ce bras de fer, c’est d’avoir ramené les transformateurs à leurs engagements. La dernière réunion interprofessionnelle a donc abouti à une hausse de 31 euros la tonne pour les six mois du deuxième semestre 2010.
Reste encore, que certains producteurs du département ne seront pas logés à la même enseigne. Là aussi il faudra faire nos comptes.
Ce sont donc 4 millions d’euros qui viendront compléter les payes de lait de la Ferme Moselle.
Mais, plus que le niveau de rémunération de l’éleveur, qui, en longue période est comparable de chaque côté du Rhin, ce sont les diffférences de fixation du prix à la production qui plombent les producteurs allemands comme français.
Ponctuellement, les écarts existent. Ils sont parfois d’une amplitude très forte, plusieurs dizaines d’euros la tonne.
Cet avantage compétitif ponctuel et réversible, permet donc aux industriels d’aller prendre des parts de marché de l’autre côté de la frontière. Mais dans ces allers-retours où les acteurs de la transformation se tirent la bourre, au final, ce sont toujours les producteurs qui règlent l’ardoise.
Avec l’introduction d’un indicateur de compétitivité en 2011, l’interprofession vise à limiter l’écart de prix entre deux poids lourds de la production laitière européenne. Mais cette avancée remet sur le devant de la scène la nécessité de regarder dans le détail la structure des coûts de production en Allemagne.
Le gouvernement ne pourra ainsi ignorer la fiscalité moins lourde, notamment les charges salariales, les programmes d’encouragement à l’investissement ou encore les écarts de compétitivités résultant d’une réglementation environnementale plus exigeante en France.